Un parfum marin s’évapore de la cuisine de notre restaurant pendant que notre chef prépare ses savoureux tonarelli…

Restez près de la cuisine, le chef révèle la recette des tonnarelli aux crevettes, courgettes, parfumés au citron et la menthe 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500g de Tonnarelli
  • 500g de crevettes
  • 2 courgettes
  • 50g de poutargue
  • 1 citron vert
  • Ail et menthe : selon vos préférences

Procédure:

Couper les courgettes à la julienne.

Épluchez les crevettes.

Dans une poêle, faire frire de l’ail dans de l’huile.

Y ajouter les courgettes et les crevettes.

Râpez la citron vert et ajoutez la menthe ainsi que du sel et du poivre.

Avec la sauce obtenue, mélangez les pâtes cuites précédemment al dente et saupoudrez avec la poutargue.

Une recette facile et simple !

Bon appétit!

Ce week-end, le chef propose une recette raffinée qui surprendra vos invités : des petits paniers croustillants aux dès de poulet, olives, poivrons parfumés à l’ail et au romarin

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 1 Tranche de poulet
  • 2 Poivrons Au Four
  • ail
  • romarin
  • Des Olives
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de piment
  • vinaigre
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pour les paniers

 

 

Préparation :

Préparez les paniers de pâtes en formant des carrés qui recouvrent un bol pour former et les faire cuire au four.

 

Faire bouillir le poulet, le couper en dés.

 

Râpez l’ail, le romarin, le poulet, le chili et faites cuire sur un feu vif.

 

Ajouter quelques cuillerées de vinaigre, saler et poivrer, couper finement les poivrons puis les olives.

 

Une fois cuit, remplir les paniers avec votre préparation et servir.

 

Bon appétit!

What is the chef’s creation this month? Un fish based appetizers: anchovy and endive pie, with reisins, pine nuts and herbs.

INGREDIENTS FOR  ANCHOVY AND ENDIVE PIE

  • Anchovy 500grTortino di alici fresche, scarola, uvetta, pinoli e pane aromatizzato alle erbe
  • Endive pie
  • Reisins
  • Pine nuts
  • Salt
  • Breadcrumbs
  • Chives
  • Oil
  • Parmesan

PREPARATION:

Peel the endive discarding the core and outer leaves, wash repeatedly under running water, cook it with oil. Season with endive pie, pine nuts, bread crumbs and chives.
Let cool, meanwhile, meanwhile, remove the head of the anchovies, open them lenghtwise, remove the bones and the innards. Wash and drain them on a double layer of paper towels. Line with shrink wrap a bowl  and lay the anchovies in a single layer. Pour endive into the bowl.
Invert the bowl on the baking dish, remove shrink wrap and sprinkle the Parmesan cheese over the pie. Bake 10 minutes and serve the  anchovy and endive pie warm or cold.

Buon appetito!